【新加坡圈】吃货福音：本地主办世界街食论坛 12城市23街...

新加坡圈

由美食指南“食经”主办的世界街食论坛本月8日在本地开锣。届时，来自全球不同城市的街边小吃摊主将来新分享他们国家的地道美食。不少摊主也会亲自示范拿手好菜，与公众分享烹饪秘诀。

这是新加坡第二次举办世界街食论坛（World Street Food Congress）。这个活动今年将在白沙浮商业中心对面的草坪举行。为期五天的世界街食论坛从下周三（8日）起一连举办五天，于下星期天（12日）结束。活动上将售卖来自全球12个城市的23种不同风味的街边小吃。

公众可到现场品尝到的街边小吃包括越南海鲜煎饼、泰国蚝煎和马来西亚的“黑沙爹”等。另外，五个摊位将售卖新加坡特色的街边小吃，例如炒萝卜糕和沙爹米粉等。每晚也有两个摊主现场示范特色小吃，与公众分享食谱。

今年的活动也首次迎来菲律宾与玻利维亚的街边小吃摊参加。

其中一名参展摊主刘健文是琼荣记海鲜的第三代传人，他说：“我们到时会推出炸软壳蟹拼盘并附上黑胡椒酱、辣椒螃蟹酱和咸蛋黄酱让食客品尝。通过这些小吃介绍新加坡独特的风味。”

主办方食经（Makansutra）这次也邀请许多国际著名的街边小吃专家前来演讲，讨论如何保存和发扬小吃文化。今年另设特别环节，让有意进军饮食业的公众参与讨论。他们有三分钟的时间向现场嘉宾推销和宣传自己的小吃。共有16个世界街食奖项也将在现场颁发，表扬这些业者对全球小吃文化的贡献。

食经创办人司徒国辉说：“街边小吃象征一个国家的历史。通过它，我们可以了解到那个国家的文化。因此，我们应该极力保存这个文化。”

世界街食论坛上售卖的街边小吃价格介于4元至12元。街边小吃摊位在平时的营业时间将从下午5时开始，至晚上11时结束。周末则从下午1时营业至晚上11时。

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