【狮城论坛2】过期食物也胆敢公开销售？英国开办首家过期食物超市

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      很多人都认为过期的食品，其实吃了也不会威胁到健康，所以当发现食品过期后，依旧舍不得丢弃。但实际上从健康饮食的角度来看，过期食品对身体的伤害是非常大的。那么，过期食品的危害有哪些呢？
　　吃过期变质食品的危害虽然不是显而易见的，但危害是必然的。
　　据了解，食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。



      然而，即使知道食用过期食物的危害，偏偏有人反其道而行之，不闻不问就算了，还开了一间食物超市，公开售卖过期食物。
      这到底是怎么一回事呢？

      据小编了解到，这件事情发生在三天前，英国中部的一个地区实施的真实垃圾食物计划”(the Real Junk Food Project)。

为了避免浪费食物并帮助有需要的人，“真实垃圾食物计划”(the Real Junk Food Project)在里兹(Leeds)附近的帕德西(Pudsey)开设了全英国首家过期食物超市。  

据英国《独立报》报道，一些遭遇变故而近乎身无分文的人家，倚靠这家超市取得新鲜的面条、果汁、酱料、甜点、水果、蔬菜，甚至是婴儿配方奶。“真实垃圾食物计划”创办人史密斯表示，他们计划在全英国每一个城市都开办过期食物超市。除此之外，他们也有一个“为学校提供燃料”的活动，将一些剩余面包、水果、蔬菜和奶制品从过期超市送到各个学校。据悉，这些原本要扔掉的食物每个星期喂饱1万2000名学童。

据报道，“真实垃圾食物计划”还有一个很贴心的“随意付款”运动，消费者只要随意付款，就可以将食物带走，让受到帮助的人不会感觉自己正在接受施舍，也不至于负担不起食物。除了“随意付款”之外，客人也可以用自己的劳力和时间来换取食物。

这种事情固然好，但是还是会有一个大大的问号飘在我们头上—“过期”食品也能吃？

食品的保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的。保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。

在很多国家，食品通常有两个保质期的标准。一种是最短适用日期，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。如新鲜的肉类和鱼类，过期是不能食用的。

另一种是最佳食用期，指过了这个日期，食品的效力或作用等将不能够被保证，但并不是认定食物是否变质的唯一标准。比如像纸杯蛋糕、咖啡等食物，超过最佳食用期，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用，并不会对健康造成影响，只是口感会有一点差别。

关于食品标签的标准，规定保质期为最佳食用期，保存期为推荐的最终食用期。众多历史原因造成了目前食品生产企业有的采用保质期，有的采用保存期的状况。保质期与保存期，一字之差，让很多消费者混淆了两者的概念，将最佳食用期限错误解读为“食品过期日”。
此外，除了英国，还有其他国家也推出了类似的活动。
丹麦也有一家名为“WeFood”的过期食品超市，今年2月在哥本哈根开业。

这是一家非盈利性超市，贩售的食物比普通超市便宜30%-50%，这些食物都已经过了包装上标志的食用日期，或者有些食物的包装破损，导致它们在别的超市将会被丢弃。此外，店里还有一些颜值没有达到连锁超市标准的果蔬，以及一些印错了包装信息的冷冻食品，还有配方搞错了的冻面包。这家超市面积不足100平米，货架上的货品种类和数量，不及当地的普通超市和杂货店。就是这样一家相貌平平的超市，开张当天迎来了丹麦王妃以及食品环境大臣的捧场。《哥本哈根邮报》报道称，这家超市开张两月后为创始人带来约2.9万美元的收益，超市创始人宣布了扩张计划。
在日本，2015年2月上线了一个购物网站“kuradashi.jp”。该网站向生产商收取即将过期或已经下架的食品，再以1折至7折的价格卖出。据悉，日本的食品一般在过了最佳食用期，就会做下架处理。

新加坡也不甘落后，食物银行（Food Bank Singapore）早在2012年就创立了，向来通过与食品厂、餐饮业者等合作，收集多余食品，再将它们转送给志愿福利组织，避免食物过期后得丢弃而制造垃圾。不过，志愿组织大多都不接受保存期少过两个月的食品，剩下的食品好多只能囤积在货仓，迟迟未能重新分配出去，最终难逃被丢弃的命运。食物银行去年收集并获重新分配的食品多达15万7400公斤。每月遭丢弃的食品占该非营利组织收集的捐赠食品约一成。由于种种社会问题与分配不公，喝不上牛奶、吃不到黄油的穷人也大有人在。在这种情况下，一批热心于慈善事业的志愿者便自发组织起来，成立了所谓的“食品银行”即食物银行。因为在他们看来，与其将这些剩余食品白白扔掉或是耗费资金处理掉，不如将它们收集起来，免费发放给那些忍饥挨饿的街头穷人。这样既减少了浪费，又帮助了穷人。