|
|
|
磅蛋糕里，放足了橙皮丁和葡萄干，加上橙皮提香、橙汁增润，无比香甜可口。 搭配一杯绿茶，那是再合适不过—— 菜品口味烤主要工艺一小时所需时间简单制作难度电烤箱 所用厨具食材明细低筋面粉150g无盐黄油150g细砂糖120g鸡蛋3个（约150g）葡萄干100g糖渍橙皮100g橙皮屑1个量鲜榨橙汁半个量泡打粉1/2小勺朗姆酒适量清水适量 1. 各种材料精确称量2. 葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；3. 泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；4. 取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面；5. 鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；6. 榨橙汁、取橙皮屑备用；7. 面粉和泡打粉混合过筛，备用；8. 黄油室温充分软化备用；9. 将黄油和细砂糖一起放进大碗；10. 用电动打蛋器慢速打发至颜色变白、质地蓬松；11. 分次加入鸡蛋，每次加一个，打发均匀后再加下一个；12. 打至更加蓬松，所有砂糖融化，质地细腻；（如果发现有油水分离的情况，可以加一点儿分量内的面粉，一起打）13. 最后加入橙汁，打发均匀；14. 加入过筛后的面粉和泡打粉；15. 换刮刀，切拌均匀；16. 加入葡萄干、糖渍橙皮和橙皮屑；17. 切拌均匀，成蛋糕面糊；18. 模具抹上一层融化的黄油（分量外）；19. 将蛋糕面糊盛入模具中（纸膜就不用抹油了），8分满；20. 烤箱预热180度，放入蛋糕，先考15分钟；21. 5分钟后拿出来，用利刃从中间划一刀（这一步可省略，不打划刀也可以），再次送入烤箱，再烤20到25分钟至熟。用竹签试熟——插入竹签再拔出，没有黏黏的面糊带出来即可）22. 趁热脱模，刷面液体不停刷在蛋糕表面和侧面，可以多刷。23. 将蛋糕完全冷却后，密封冷藏保存2、3天后，味道最佳—— 香橙葡萄磅蛋糕做法小贴士 如果对打发黄油有信心，泡打粉可以不用 |
|
IP卡
狗仔卡
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
