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发表于 17-10-2011 17:05:04|来自:新加坡
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本帖最后由 kindness 于 18-10-2011 10:28 编辑
我通常是这样准备饺子馅的, 供大家参考:-
1. 一个$0.8~0.9 的小包菜,去掉中间的硬干, 大概撕成片,用开水烫一下,取出, 凉了之后剁碎, 用少许香油拌一下。
2. 两把韭菜(NTUC 买的),洗净切成小段, 用少许香油拌一下, 这样不会渗水, 也保持了菜的鲜味。
3. 适量葱, 姜剁碎 ,拌入NTUC 买的4盒猪肉碎里,加入料酒,酱青,糖,味精,还有一个鸡蛋,搅拌的时候顺着一个时针方向。
4.把以上1,2,3 的料拌到一起, 再放适量盐,搅拌的时候顺着一个时针方向。
饺子皮我也是在NTUC买的, 省事, 一般我买5包, 1包皮可以包28个。
这样的用量,够8~10个人吃一顿。
包的饺子吃不完的, 我放在一层一层的盒子里, 冻到冰箱里。
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