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本帖的目的是每天补充一点燕窝知识，让有心的买家买到更放心的燕窝！

今天说说马来西亚燕窝和印尼燕窝

马来西亚燕窝、印尼燕窝，哪个好？有什么区别？
印尼燕窝产业十分发达，其每年燕窝产量占世界需求总量的一半以上，其次则为马来西亚燕窝，其次为泰国燕窝。
两者谁更好的呢？
这个不好说，营养成分和功效都是一样一样的，只是颜色外观上少有不一而已。要看买家的喜好来定。另外马来西亚和印尼都有好燕窝，买家有没有买到好的货就要看供货的厂家是不是用良心在做了。所谓看厂商良心就是有没有为了节省人工成本和提高产量而做手脚。现在最常见的就是刷胶，为了增重和锁水，漂白，为了颜色更加均一更加美观，看不到细毛增加干净度，粘碎，增加重量，提高利润以次充好。（注：有一种工艺是为清洗干净而把燕窝内侧的网丝拿下来清洗，风干前在放回去，这是种加工工艺不能称之为粘碎）

最近市场上流行一种干挑原盏货，只有10%的毛燕可以做出这种货。买家可要自己衡量好了，你是不是真正的买到了那10%的好货，而不是听你的上家瞎吹。

其实不管是马来西亚还是印尼燕窝，都是全世界最好的燕窝产地所以于其去迷信产地，还不如去想想怎么能买到真燕窝。

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:)下一篇讲燕盏、燕条、燕饼和燕子碎

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:)按燕窝销售形态分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角。              【燕盏】燕盏是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质、可正常炖食标准的燕窝，其基本上保持燕窝最初的形状。市场上常见的为普通盏和三角盏。                                         【三角盏】金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的燕盏。因为其原料价格与普通盏相差不大，售价却低很多，而不受卖家欢迎。
【燕条】一种是燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。一种是原材料太脏洗出来没有办法定会原来的燕盏形状。
【燕角】金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓，个人觉得是最好吃的一部分。
【碎燕】一种燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但这种货真价实的好燕碎是少之又少，1kg会掉3g.市场上常见的是，清洗时掉落下来的，由于清洗到能使用程度需要大量人工和时间，燕碎的卖价又超低，一般厂家如果真正的人工清洗就会亏本。所以不建议买家吃燕碎，特别是寄食和寄炖的，虽然方便，吃之前请想好了。
【燕饼】燕碎压制而成。图一图二是我家燕盏，其他图给大家参考。图三燕条，图四燕角，图五燕碎。

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:)图一图四是我家燕盏，其他图给大家参考。图二燕条，图三燕角，图五燕碎。

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:)总有窝友问我，你家有没有贡盏，龙盏...各种千奇百怪的叫法

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回复第2楼BirdnestYanwo的帖子：

:)总有窝友问我，你家有没有贡盏，龙盏...各种千奇百怪的叫法

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我要告诉大家的是，这些都是商家自己取的名字

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:)总有窝友问我，你家有没有贡盏，龙盏...各种千奇百怪的叫法

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总有窝友问我，你家有没有贡盏，龙盏...各种千奇百怪的叫法。我要告诉大家的是，这些都是商家自己取的名字。燕盏专业一点来讲，一共有四种，是按照不同的建造位置所形成的不同盏型来分的：三角盏、大三角（又叫B盏/135盏）、圆盏和平盏（又叫A盏/燕盏)。大家看看我画的下面这张图就明白了。燕窝价格则是根据盏型、大小、色泽、颜色、燕丝分布、干净度来定的。

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关于燕窝到底是疏盏好还是密盏好？大家可以结合自己的经验和常识来判断这一问题。首先疏盏和密盏都是存在的，买家各有所好。
疏盏一般是用毛比较多的毛燕挑毛而成，或者是大条推补而成的。
而密盏则是用轻毛燕挑毛而成。密盏可以推成疏盏理论上没有问题。由于密盏的市场价高于疏盏，一般厂家如果拿密盏去做成疏盏会有点可惜。
而反过来，疏盏做成密盏在理论上没有问题，只是在实际工艺上又有点勉强，很少有师傅的手艺可以达到炉火纯青的地步。