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基本信息
店铺名称: |
四川香 |
邮编: |
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餐饮类别: |
川湘菜式 |
主要菜系: |
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特色推荐: |
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餐厅座位: |
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包厢个数: |
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营业时间: |
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联系电话: |
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主页: |
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食材明细
口水鸡的做法步骤
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1
准备好三个,买回来之后解冻好,清理干净血水,沥干水待用
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715ztc7cnu7vbym4u3e.jpg)
2
现在我们来去骨:用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开,或者滑开,
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715wcuyeejymvgo0qxw.jpg)
3
顺着骨头分离鸡腿肉
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715vhzp8fd9dkdb9wds.jpg)
4
再用剪刀剪去头部,然后就好啦,已经分离开了
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715wj39kdeerg3efrvr.jpg)
5
分离好的鸡腿肉用料酒,黑胡椒粉,和生姜片腌制下。。。
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715m4yfwur41j7pa7m4.jpg)
6
花生米提前用温水浸泡一下,然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣,晾干水待用
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_201607157rapzs66fmbxue9s.jpg)
7
锅里上少许油,冷油放入刚刚剥好皮的花生米,用小火炸至一般来说水份炸干,八成熟就可以了,冷了就自然酥脆,过了就过火了
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8
大蒜生姜切沫备用
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9
大葱段切小碎备用
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小米辣切小段
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把鸡腿肉卷起来,用牙签固定住
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_201607151dql571osivykgyc.jpg)
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再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上,大火蒸十五分钟左右就熟了
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715ftmudbrwzwyxmb79.jpg)
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在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
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开始调料汁儿:刚切好的葱姜蒜沫倒入一个小碗里,在放入前几天做好的辣椒油两勺,【你们可以去翻我前面的菜谱,红油馄饨的菜谱里有介绍辣椒油的做法】四勺生抽,一勺醋,少许花椒油,芝麻油,辣椒红油,少许白砂糖,鸡粉调成料汁儿,不要问需不需要放盐嘛之类的问题了,生抽很咸了,除非你想咸死那就试试
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蒸好的鸡肉取出来切成块儿
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调好的酱汁浇在鸡腿肉上面,再撒上花生碎,,少许葱花,大功告成
![](http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/15/p320_20160715zevdrbtzbcvshbpv.jpg)
17
流口水了吗,哈哈!!!
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