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那些年，你们用生命来排队的1点点、喜茶齐发声：我们不是“网红”店！ 还记得那些年 大家用生命来排队的 1点点、喜茶、皇茶……吗？ 说到这些店，大家都爱提“网红”。在这个语境里，喜茶和星巴克不分伯仲，用时髦的话说，都属于现象级的店铺：人们不仅消费它，而且谈论它，而且关注谁在消费它和谈论它。 在过去的这一年，有很多类似的事情发生。被大量山寨的鲍师傅、开业不到 24 小时就因人气太旺失控的 Lady M……而大公司也开始孵化出自己的“网红”，或至少学着如何利用各种方法让自己和网红建立联系，比如阿里巴巴的盒马鲜生、耐克找上 TFBoys 、和各种流量明星签订代言协议的奢侈品。 “网红”正在从一个结果演变成一种方法。尽管“网红”的定义各式各样且褒贬不一，但大众对于网红的特点却有着一致的判断。它往往指向这几个关键词：热门（大家都关注）、新鲜（有亮点）、排队（有奇观）、值得发朋友圈/分享（可炫耀）、有消费欲望。 不过前几天 不少网红店都被请到了市食药监局 发生了什么事？ 据说，上海目前正梳理“网红”餐饮品牌信息，已梳理100余家“网红”品牌，近2000家门店，并在此基础上建立“网红”重点监管名单。此后，上海也将进一步运用大数据分析等现代信息技术手段，探索食品安全精细化监管新模式。 而他们对“网红”的界定比较中性。一般看两个指标： 一个是扩张速度快， 一个是排队时间特别长。 他们认为 排队时间长， 意味着这家店很可能超负荷经营； 开店快， 就可能因超负荷扩张带来监管不严，存在食品风险。 例如2017年11月，有微博网友发帖称，他通过外卖平台叫了两杯“1点点”奶茶，可是喝到一半的时候居然发现一只死蟑螂躺在里面！！！顿时一大阵“作呕声”马上出现，不过后来涉事商家代表和当事消费者在该局的组织下，就此事的处理进行了面对面协商。最终，双方自愿达成一致意见，均认可杯中蟑螂是偶然事件，无法查证具体原因。商家就事件发生后的处置不当向消费者道歉，并给予一定补偿。另外，对于消费者反映的问题，由于无证据证明商家存在销售不合格食品的行为，故该局不予查处。 这么来看，对“网红”重点监管 也是有必要的 不过~奇妙的事情却发生了！
被约谈的“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上” 他们都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”~ 而喜茶还表示：一直想摆脱“网红”的标签，“‘网红’只是一阵风。我们想做的是行业标杆。” 而提到公司品牌的成名之路，除了喜茶之外，哥老官等企业都一致表示，成名靠的是品质，否认有雇佣“黄牛”排队造势的营销手段。 这下就尴尬了！ 那些年我们用生命来排队的网红店 都不再承认自己是网红了？
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