减少食物浪费,你会选择食用过期食品吗? 随着生活水平的提升,可选择的实物种类越来越多, 但是人们对食物的浪费也越来越严重, 为降低食物浪费,越来越多国人除了拯救卖相不佳的蔬果,也开始拯救过期的食品。 有学者认为,节省食物的行为固然值得赞赏, 不过食用过期食品有一定风险,人们不应该为此危及健康。 郑春林在Facebook创办食物拯救小组, 目前已吸引1万2000多名成员加入。 小组自去年5月开始拯救过期食物, 不时组团到杂货店、食物批发或进口商等领取过期食物。 (图片来源网络) 食物拯救小组创办人表示:“最近你看到有人张贴有关过期食品的贴文, 你会看到有一两个人说,这已经过期了,不要冒险, 不过其他人会说,这还是能食用的,最好还是先做色香味测试。 我认为本地有越来越多人更愿意食用过期食品。” (图片来源网络) 一位姓何的女士两个月前也加入拯救过期食物的行列, 设立群组供网民分享和领取过期食物。 该网友表示:“接受这些食品的人,其实他们并不是因为收入低, 他们一些也是有大学文凭,有些也是从外地来这里打工的。” (图片来源网络) 学者表示,虽然减少食物浪费值得鼓励, 但一些水份较高的过期食品,人们必须多加留意。 南洋理工大学食品科技计划主任 陈维宁教授表示: “水份高的食品,它是比较容易被污染,像是微生物、或是有些氧化反应。 像奶类,汁比较多的食品,最好多注意使用期限。” 尽管这些过期食物外观上看似正常、没有发霉, 不过这些食物可能已经氧化,产生对身体有害的物质。 学者因此建议人们在接受过期食物时,最好要小心谨慎。 (本文素材,观点及部分内容来源于网络,如果您认为侵犯您的权益请联络我们及时删除和修正)
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