本帖最后由 新加坡圈 于 29-3-2020 15:24 编辑
『新加坡，圈美食！』小贩中心的美食数不胜数之Alexandra 亚历山大村篇~
如果你是一位挚爱美食，喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人，那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白：寻找美食最大的好处不是嘴巴享受，而是心境得到拯救
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近期米其林在优惠价位提供优质美食的 Bib Gourmand新加坡名单中 34家上榜的馆子当中一半是小贩 突显了本地传统小贩在大家心中的地位 还能让大家更加认识新加坡的美食
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坐落于老式的HDB组屋群里的 亚历山大村美食中心 离大家最喜欢的IKEA只有一个马路之隔 旁边这么多强力的竞争对手 要想让自己的摊位受欢迎 那味道是绝对不能差 里面更是不少营业几十年的老字号
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MR AVOCADO #01-19
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这里一共有6家卖鳄梨果汁的摊位 然而被称为“始祖”的“鳄梨先生”老板 从90年代开始带气的鳄梨果汁风潮 使用新鲜鳄梨 坚持不用蔗糖 而是以牛奶代替 保持果汁的营养成分和口感 是这么多年来屹立不倒的重要因素
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德普路真善美驰名砂煲叻沙 #01-75
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真善美沙煲叻沙是荣登米其林必 比登榜单的小贩摊位之一 叻沙一端上来 你就会注意到它的不同之处
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叻沙汤底在特调的配料慢煮几小时 不仅偏浓稠 味道也是更香 叻沙和其他配料加到汤底里煮滚后 再盛到烧烫了的砂锅中 画龙点睛之笔是加入的鸡丝 让一碗叻沙在鱼饼、豆卜、鲜蛤之外 口感又多出一道层次 所以才会这么美味
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顺来铁板烧鱼 #01-57
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“顺来铁板烧鱼” 也是亚历山大村熟食中心的招牌美食 售卖的铁板烧海鲜种类繁多 包括金目鲈、方鱼、苏东等 其中铁板烧方鱼（BBQ Stingray） 辣椒拉拉蚌最受人们的欢迎
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老板自制的烧烤虾米sambal辣椒酱 令人回味无穷 在经过铁板的烧烤后 辣椒酱的香味全渗入细嫩的鱼肉 让人连鱼骨上黏着的一点肉 都让人舍不得浪费
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上海拉面小笼包 #01-56
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S$4能吃到7个的小笼包 真的是很划算了 精致小巧小笼包 会吃小笼包的一定都会把皮咬破一小口 尝尝汤汁是否清鲜香甜 他家猪腿肉和五花肉混合的内馅 猪腿肉的劲道带着五花肉的松软 而且口感如一
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小笼包的口感都那么好了 锅贴也很赞 锅贴煎的酥炸的外皮再沾上姜丝醋 不仅不油腻 还能一次性吃好几个
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谅记砂锅当归肉骨茶
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摊位从1979年开业至今已经30多年 肉骨茶和店名相匹配 加了当归、川芎、党参等药材 经过独家秘方的精心调配 汤汁浓香甘醇、鲜美无比
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还有10多道美味的砂煲美味 样样都是经典 猪肝腰子面线也是有药材汤烹制 味道稍微比肉骨茶淡一些 浓度适宜的汤加上入口即化的面线 下雨天来一碗 不要太温暖
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旧榜鹅沙爹 #01-52
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炭烤的“旧榜鹅沙爹”肉质很有咬劲 每串沙爹的火候都控制得非常好 不论是猪肉、鸡肉、还是羊肉串 焦脆的外皮肉质却是十分柔嫩并带有甜味 而那猪肉沙爹 整整齐齐瘦肉串中 有一块同等宽厚的脂肪 同肉一起吃在齿间迸发脆口溅油的痛快
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最特别的还是那自制的凤梨沙爹酱 这年头这种海南独家酱料已经是难得一见
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