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#植化素．又稱「類胡蘿蔔素」～21世紀的維他命
身體細胞需要的是營養，不是藥物！
亨利‧畢勒醫師(Henry Bieler)：很多疾病事實上都是身體強迫排除毒素所產生的症狀，而不是疾病的原因。
安‧威格摩爾博士(Ann Wigmore)：「毒素累積」和「營養缺乏」是人類致病的主要原因。
醫學之父希波克拉底：你的食物就是你的藥！許多專家、醫師以及現在的醫學也一再證明，正確均衡的飲食才是確保健康最重要的方法。
目前已發現蔬果中不僅含有維生素、礦物質或是纖維素而已，也富含「植化素」(Phytochemicals)。這些植化素不僅讓植物外觀更加美麗，而且還是植物的保命要素。例如一株植物，若只有維生素及礦物質的滋養，只能維持基本的生命；但是加上植化素的保護後，這株植物就會變得色彩更美麗、根莖葉變得更強壯，如同植物多了一個防護罩，一些細菌、病毒、蟲害等都不會靠近這株植物。
生化專家發現植化素，存在顏色中如蕃茄的茄紅素，深綠、紅、黃色蔬果的β-胡蘿蔔素，黃豆的異黃酮，茶葉的兒茶酚等，雖不能像維生素、礦物質一樣，提供人類成長所需養份，卻可預防疾病，增進身體的健康。
*** 植化素也因此被稱為「21世紀的維他命」。
*** 彩虹蔬果579，健康人人有，癌症遠離我！ |
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