本帖最后由 传统美食 于 6-2-2013 23:26 编辑
中国传统美食 华人所爱 亲爱的中国同胞和华人朋友： 不管您是刚从中国来到新加坡，还是您的父辈，祖辈和先人来到新加坡的，您可能对中国的记忆已经模糊，但我相信您对中国的传统美食是不会忘记的。几千年的美食文化，使我们尽享各种美食带给我的美味，是多么的食之难忘，口水欲流。 本人早年从事厨师工作，后因工作调动走遍中国，南到三亚、北出山海关、东到上海、西到古都西安、山城重庆，偿遍了中国的美食，食之难忘，深印脑海。几十年对此研究不舍，形成了我自己的独特风味，凡是品尝的人都赞赏有加，建议我推出自己拿手的美食，以饱众人口福。我现在在新加坡为我女儿照顾孩子，看到许多华人朋友对中国传统美食非常喜爱但却不能一饱口福。为此我将自己所掌握的中国传统美食、小吃，在华人最隆重的节日春节新年推荐给您，为您的节日助兴，相信您会大饱口福，会更加热爱中国传统美食。
欢迎大家来选购我家的美食，电话： ，如无人接听，请发短消息，我们会在当天内尽快回复的。 25S$免费送到后港地铁站，50S$以上就可以送到指定地铁站，100S$以上可以送到家里。
梅菜扣肉： 这道菜是肉类菜肴中华人最喜欢的一道菜。它工艺复杂，几十道工序，需时长，要几十个小时的烹制。我做此菜，保留了扣肉的工艺，又融入了东坡肉的工艺，比各大酒楼饭庄，风味更加独特。您食后将回味无穷，妙不可言。现代科学证明猪皮有美容功能，因此 在中国许多女士都喜爱此菜。 每份12.5S$，量如图所示 食用方法：买回后，可直接食用，也可放入冰箱冷藏（七天）冷冻（几个月都可），吃时解冻随时加热。将扣肉皮朝下放入一合适容器，梅菜置上，蒸锅内放水，多加些水，防烧干，将容器放蒸笼上。等水烧开，锅盖缝冒出热气后，大火五分钟，中火十分钟，小火五分钟即可。出锅时，先放几张餐巾纸在桌上，左右两手各垫餐巾纸（防烫手），端出容器放在桌上的餐巾纸上。然后容器上放个盘，要比容器大，左手托盘，右手端容器，迅速翻转使盘置下，拿开容器。 最佳吃法，是荷叶馒头，馒头夹着吃。荷叶馒头伸开，夹肉，或馒头挖洞，将肉放入洞中，将挖去的盖上。要大口满嘴才能吃出馍香，肉香的各种美味，一起涌入味觉的妙不可言，回味无穷的享受。也可佐米饭吃。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝=====================================================
酥炸藕夹：
这道菜经我多年研究反复制作改良，达到了最佳境界，毫不夸张的说，目前尚无他人能做出此味道。我向您推荐此菜，您吃的是一种菜，却能享受香、酥、甜、脆、咸、鲜等各种美味。凡品尝过此菜的人，都赞好吃、好吃连连。 每个0.45S$－0.65S$，根据莲藕粗细调整价格。 食用方法：您买回可直接食用，也可放入冰箱冷藏、冷冻，吃时随时解冻加热。如果您想吃酥的，可锅内放适量油，漫过藕夹为佳，油热三成时下锅，炸一分钟即可。也可放烤箱热透即可，也可随馒头一起蒸，也可在米饭快熟时（没有水后），放米饭锅内，饭熟藕夹也就热透了。 最好是单吃此菜，能单独享受到此菜的美味，也可佐米饭，馒头夹着吃。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝============================＝＝
粉蒸肉：
这是湖北，湖南地区的美食名吃。本人曾在湖北工作多年，对此菜深明奥秘，我又改良添加其工艺，经过长达几十个小时的加工，风味更加独特。 每份12.5S$，量如图所示 食用方法：加热方法同梅菜扣肉。 因是湖北、湖南的菜肴，佐米饭最佳，也可象梅菜夹馍吃。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝==============================================
蒸酥肉：
这道菜是山东、河南、安徽、河北、陕西、华北中原地区的节日必备菜肴。需要肉挂芡，油炸，上蒸等几十道工序而加工。几十种香料的香味和肉香溶合，长时间的充分发挥，出锅时香味扑面。此菜是许多爱吃肉的朋友最爱。 一份8$S，量如图所示 食用方法：加热方法同梅菜扣肉。佐馒头，米饭即可。此菜不佐其它食物，单吃更可体味它的味美。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝=============================
杂烩菜：
晚清总理大臣李鸿章宴请各国使节，有的因故来迟，菜肴已用尽，厨师急中生智，将剩下的各种零碎下锅。客人用餐后大呼好吃，OK。李鸿章随声附和道，这是国人爱食的杂烩菜，此菜由此而得名。我将此菜的各种原料精心搭配，经过烹制。凡品尝的人，都是一个声音好吃。 一份8S$，量如图所示 食用方法：买回后，可直接食用，不可冷食。如需加热，可加水少许，热开后即食。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝=============================================
糯米排骨：
市场上最好的肋排和糯米配合，经过多道工序，几十个小时的加工，充分发挥了排骨和糯米各自的美味特长。在河南郑州是宴席上最常用的一道菜。 每份18S$，量如图所示 食用方法：买后可直接食用，不可冷食。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝=========================================
红烧鸡翅：
中国和新加坡人都颇喜欢此菜。等您吃过我做的此菜，定能体会到我做菜时的用心。用品尝人对此菜的评价：做到家了，绝了。 每个0.65S$ 食用方法：买后可直接食用。可冷食。 ====================================================＝=====================================
芙蓉虾：
我的创意菜。相信您食过各大酒楼饭店名厨做的虾，也许您自己颇有研究，但您决没有吃过这么味鲜美浓厚，风味独特的虾。 一份16S$，量如图所示 食用方法：买回后即可食用，可冷食。 =========================================================＝===================================
凉拌豆腐皮：
乳白色豆腐皮，配鲜红大辣椒，色觉上的绝配，芝麻香油味的四溢，看一眼，闻一下就胃口大开。 每份6S$，量如图所示 ======================================================＝============================ | 
IP卡
狗仔卡
提升卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
