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营养素介绍亚麻酸
　
亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（LNA），是欧米伽3家族的前体成员，主要存在于坚果种子（例如白苏子、核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为EPA，并可以进一步转化为DHA。
　
亚麻酸，EPA和DHA的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，　 富含欧米伽3脂肪酸的食品
　
“五不饱和”和“六不饱和”。所以，DHA最不饱和，因此也最具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。
　
2000年，世界卫生组织（WHO）、中华人民共和国卫生部、中国营养学会一致认定，植物源性欧米伽3是欧米伽3系中唯一的人体必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收，DHA和EPA不是必须脂肪酸。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（Ω－6）家族，包括亚油酸（LA），GLA（γ-亚麻酸）和AA（花生四烯酸）。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶D6D的作用下，可以转化为GLA，并且可以进一步转化为AA。我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲，调节月经，美体养颜，保护心脑。AA是制造2型前列腺素的原料。2型前列腺素可以增加炎症，增强痛感，导致免疫过度反应。
　
欧米伽3可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇。欧米伽6则是双刃剑，它会同时降低好坏胆固醇，并增加坏胆固醇的氧化。人体同时需要欧米伽3与欧米伽6，用以构造细胞膜，制造前列腺素，并且两者相互制衡。重要的是保持二者之间的动态平衡，就像阴与阳，油门与刹车的调节一样。
　
1 、 可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效。
2 、 可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风。
3 、 预防炎症和哮喘。
4 、 降低血糖，预防糖尿病。
5 、 预防乳腺癌和直肠癌。
6 、 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力。
7 、 增强视网膜的反射力，预防视力减退。
8 、 防止老年痴呆。
　
营养素缺乏症
　
严重缺乏欧米伽3会使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病和癌症等50多种病症的危险，具体包括
　
· 糖尿病
· 心脏病
· 癌症
· 肥胖
· 高血压
· 哮喘
· 过敏症
· 关节炎
· 皮肤病
· 抑郁症/失眠/酗酒
· 学习困难

100多年前，著名科学家 托马斯爱迪生Thomas Edison 曾说过“未来的任何一位好医生将不再为病患开药，医生们宁可以天然富有高营养的食品来调养病人身体以便达到治本的高效果”。事实上他深深的相信很多美国人都觉得药物能决绝健康的所有问题，可今日你可到哈弗学校的公共卫生处去了解有关超强的奥米加3的食品与考虑把它列入我们的所有餐饮。天然有机奥米加3主要功效可改善关节疼痛，保持正常血压，降低胆固醇或更多的疗效。有一点他很难相信人类一早可在奥米加3得到那么多的益处而不一早去了解它与服食它。