自己做的辣白菜

恶魔爱上猫 · 发表于 17-9-2008 23:22:00|来自：新加坡

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有喜欢韩国辣白菜的吗?我教怎样做辣白菜吧.
材料:大白菜一棵,苹果一粒,大蒜一头,姜一块(两个手指大小).重要的是一定要用韩国的辣椒粉 (裕华国货有卖,各韩国超市也有卖)
做法:
1.先把大白菜(我会把它切成一块块的,吃时就不用再切了)用一大匙盐腌一个晚上,
2.,把姜和蒜还有苹果磨成沫,辣椒粉一定要用米汤调成糊状,
3,将腌过的大白菜拿出来,千万不要挤水,盆里剩下的水丢掉,   把2里的材料和白菜混合搅拌均匀(一定要用手挤压)
 4,装入盒子里,放进冰箱两天后就可以吃了.
以前曾经做过无数次都以失败告终,因为用的是普通的辣椒粉,经高人指点,现在做出来的和韩国餐馆的一模一样.
真的很好吃</blockquote></div></td></tr></tbody></table> </td></tr>
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jjnsg · 发表于 18-9-2008 07:33:00|来自：新加坡

太好了，我也试试。谢谢！

大嘴鱼 · 发表于 18-9-2008 09:17:00|来自：新加坡

你好，辣白菜是我的最爱，谢谢你提供的内容，有些问题想请教您，希望我也可以成功做出辣白菜，我的问题是为什么要用米汤呢？是要用煮粥凉了之后的米汤吗？还有不用放鱼露吗？腌过的白菜不挤水水会不会多啊？

搜寻 · 发表于 18-9-2008 09:57:00|来自：新加坡

2.,把姜和蒜还有苹果磨成沫,辣椒粉一定要用米汤(鱼露一定要放)调成糊状,挤水才好吃

xinrao · 发表于 18-9-2008 12:23:00|来自：新加坡

谢谢你了！[em77]

恶魔爱上猫 · 发表于 18-9-2008 16:29:00|来自：新加坡

不放鱼露是因为一定要韩国的腌辣白菜专用的鱼露（分量也不好掌握）别的牌子会很腥，不挤水是指从盆里捞出来盆里剩下的水丢掉（个人觉得挤水会很干）。米汤是指煮粥时的汤不用放凉用它调辣椒粉。

Huoyee · 发表于 19-9-2008 21:39:00|来自：新加坡

你好!韩国泡菜时我的最爱，非常高兴看到这个帖子，怎么会有水呢？是指白菜洗过就直接切不要晾干就放盐是吗？还有那个苹果和蒜是用刀切还是要用搅拌机搅。谢谢！

恶魔爱上猫 · 发表于 20-9-2008 17:37:00|来自：新加坡

1.先把大白菜洗过控干水(我会把它切成一块块的,吃时就不用再切了)用一大匙盐腌一个晚上,用盐腌一定是有水的。苹果和姜蒜我是用磨沫的磨的，也可以用搅拌机啦。

焚琴煮鹤05 · 发表于 20-9-2008 20:12:00|来自：新加坡

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恶魔爱上猫 · 发表于 21-9-2008 21:05:00|来自：新加坡

谢谢楼上的。哪天试试，娘惹辣椒粉做出来会不会是另外的味道?

焚琴煮鹤05 焚琴煮鹤05 当前离线积分 17201 IP卡狗仔卡	发表于 20-9-2008 20:12:00\|来自：新加坡 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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