有谁知道怎么用自发面粉做出松软的包子吗

xiaomati · 发表于 27-10-2010 13:02:10|来自：法国

回复 36# sobeit

大哥,我错了,我买的是烘焙用的面粉

看来要去买专门做包子的面粉才好下手

谢谢你,辛苦了

xiaomati · 发表于 27-10-2010 13:03:15|来自：法国

回复 40# HTC

是面从来就没有发过,放了一下午,一点都没变大
我用50度的水,高了么?

xiaomati · 发表于 27-10-2010 13:05:23|来自：法国

回复 38# 绯绯

用发酵粉的话,比例怎么算阿?
发酵粉要先用水溶解吗?
我之前用过一次发酵粉的,放水先溶解,然后才放面粉,不知程序对了没有
但是还是没有膨胀起来,怪事阿

xiaomati · 发表于 27-10-2010 13:06:16|来自：法国

回复 39# 我爱空一格

哈哈,你心态真够好的哦

我爱空一格 · 发表于 27-10-2010 13:13:02|来自：法国

回复我爱空一格

哈哈,你心态真够好的哦
xiaomati 发表于 27-10-2010 13:06

办法总比困难多

绯绯 · 发表于 27-10-2010 19:42:59|来自：法国

回复绯绯

用发酵粉的话,比例怎么算阿?
发酵粉要先用水溶解吗?
我之前用过一次发酵粉的,放水先溶解 ...
xiaomati 发表于 27-10-2010 13:05

你去裕华国货或者说中国超市，买那个安琪或者梅山发酵粉
很容易发的
直接放也是OK的
如果要化开的话，用温水
多放点一定发，不要按那个条条框框来放的最好选择晴天，温度高的日子整，效果好点
一般2个小时就好了哦

taylorMaking · 发表于 27-10-2010 20:07:15|来自：法国

你买的那种是百灵的自发面粉么？
用温水和面。。然后要把和好的面放在封闭的容器里，最好是4－6个小时。
面 ...
兜兜猪发表于 26-10-2010 16:59

这。。。这。。。说的头头是道啊~

我有点impress了。。。百度真这么好用吗~

taylorMaking · 发表于 27-10-2010 20:10:28|来自：法国

买了几包自发面粉来做包子,才发现做出的包子跟石头一样硬,超郁闷
谁知道怎么做,才能做出松软的包子阿
:_btl ...
xiaomati 发表于 26-10-2010 15:56

是这样的呀，法国面包就是这么硬的，打也打得死人的。还有传闻说，这东还能防子弹呢~

世界第二大战时，每个法国兵都会分配到20粒面包来防身的。。。。

[狮城水库] 有谁知道怎么用自发面粉做出松软的包子吗