祝大家新年快乐……以及其他

永远是夏天 · 发表于 2-1-2014 20:09:13|来自：新加坡

centumvp2009 发表于 2-1-2014 20:04
哈哈哈！欢迎夏天姐坐沙发啊！谢谢夏天姐啊！

祝夏天姐新年快乐！一切顺利！心想事成！

也谢谢宝爸~

好久不见了，几次聚会你都没空。。。你酒兄一直念念不忘你去他家打麻将呢，我们跨年打的。。。一打打了两年

centumvp2009 · 发表于 2-1-2014 20:25:16|来自：新加坡

渝鱼发表于 2-1-2014 17:15
新年快乐!
PS:求香辣虾和麻辣香锅做法!

谢谢你！

PS：这是我自己琢磨出来的，似乎跟网上做法有不同
香辣虾
热锅放油，放花椒干辣椒小火炸至出味捞出
开大火，用姜丝蒜末爆锅，加入一点酱清
放入洗净的虾，加少许料酒黑醋去腥翻炒
加入少许糖和适量的盐，可再加入少许酱清
加入辣椒面，如果喜欢吃辣可以再加点老干妈啥的增味
翻炒至虾熟，虾起锅，用薄芡水收一下，淋汁在虾上即成
配菜推荐洋葱、土豆、竹笋或者胡萝卜

麻辣香锅
配菜可选任何你喜欢的蔬菜荤菜，一般就跟外边卖的差不多，特别推荐白萝卜和竹笋还有鲍菇以及大白菜
洗净切好在盐水中煮至九成熟，可以分开煮，并且每种菜的煮熟时间不同，可自己掌握，把差不多熟的一起煮（比如藕片、白萝卜和胡萝卜一起）
煮好之后捞出控干备用
放油小火把花椒（多）、干辣椒（多）、大料、桂皮（极少）和丁香（极少）炸至出味捞出
大火用姜丝蒜末（大量）爆锅，先放蔬菜类，再放荤菜类，加入少许糖（我是偏甜口），然后加入火锅底料，或者麻辣烫底料或者任何类似的底料，按自己的口味加入适当的辣椒末
不断翻炒至菜熟，起锅
我的麻辣香锅比外边卖的味道足，但是缺少烟火香，因为我不喜欢油烟，所以不能猛火爆炒，如果是外边的那种大火爆炒，应该会更好吃